Onderzoek: tomatensap met omega-3 gezonder

17 november 2011 - Het antioxidantrijke tomatensap wordt nóg gezonder wanneer omega 3-vetzuren worden toegevoegd. De voedingsstoffen blijken elkaars werking positief te beïnvloeden en houden het hart gezond.

Dit blijkt uit een studie waarin 18 vrouwen gedurende 2 weken dagelijks 500 ml pure tomatensap of dezelfde hoeveelheid sap verrijkt met omega 3-vetzuren kregen. De antioxidatieve werking van het lichaam verbeterde onder invloed van beide drankjes. Het drankje met de visvetzuren had bovendien een gunstige invloed op hart en bloedvaten en hield de bloedvaten schoon en elastisch.

Bron: García-Alonso FJ, Jorge-Vidal V, [..], Periago MJ. Effect of consumption of tomato juice enriched with n-3 polyunsaturated fatty acids on the lipid profile, antioxidant biomarker status, and cardiovascular disease risk in healthy women. Eur J Nutr 2011 Jul 14; Epub ahead of print

Een verklarende woordenlijst vindt u hier.