Vezels uit graan het gezondst

07 november 2011 - Groenten zijn rijk aan vezels. Maar leidt een hogere vezelinname ook daadwerkelijk tot een gezonder hart? Een groot onderzoek onder 43.757 mannen in de leeftijd van 40 tot 75 jaar levert interessante informatie.

Ze werden zes jaar gevolgd. In die periode bleek er een omgekeerd verband te zijn tussen de vezelconsumptie en het risico van een infarct. Een verhoging van de vezelinname met 10 gram per dag verlaagde het risico met 29%. Wanneer werd gekeken naar vezels uit groenten, fruit en granen had de consumptie van graanvezels het grootste effect.

Bron: Het Fit met Voeding Kookboek door dr. Gert Schuitemaker en Toine de Graaf